요리에 관심이 있으며 조리학과를 희망하는
수강생들 ! 어디서 뭘 어떻게 배워야 하는지
자격증을 몇개를 취득해야 하는지,
인터넷에 나와 있는 내용은 다 다르고,
고민이 많이 될겁니다
오늘은 일산요리학원 입시 학원의 대표인
'코리아요리학원' 의 영트레이닝 수업이 어떻게 진행되는지 알려드리려고 합니다 어떻게
수업을 진행하길래 매년 특성화고,
조리학과 대학교며 합격자가 이렇게
많이 나오는지 알려드리겠습니다 !
일단 2024년 코리아요리학원은
고명외식고등학교 35명,
한국조리과학고등학교(한조고) 38명
한국글로벌쉐프고등학교 5명,
서서울생활과학고 10명
등 특성화고 183명, 경희대, 경기대, CIA대,
우송대, 한광대, 대림대, 우송정보대, 혜전대, 등 조리학과로 유명한 대학교에 318명을
합격 시킨 전문 교육 기관입니다.
취합 되지 않은 인원들을 합치면
그 이상일 것이라고 자부합니다 !
이렇게 많은 합격자를 배출하기 위해서 그 만큼 좋은 퀄리티와 체계적인 수업이 받쳐주어야겠죠 교육의 3요소인 좋은 스승은 갖춰졌으니 의지와 시간만 가지고 수강을 한다면
누구나 본인이 가고싶은 입시에 성공하실
수 있을겁니다 !
영트레이닝 수업 (영쉐프)
일산요리학원 코리아요리학원의 영트레이닝 수업은 전반적인 요리에 대한 스킬 업과
자신감을 향상시키며, 특성화고나 대입
진학에 대한 정보와 기초 조리정보를
습득하며 여리에 대한 기술을 키우는 수업
입니다 . 또한 3개월 단기과정으로 기초부터 심화까지 배워 볼 수 있는 강점을 가지고
있습니다 어떠한 커리큘럼으로 진행되는지
함께 알아보도록 하겠습니다
기본적으로 영트레이닝 수업 영쉐프는
양식 기반의 수업으로 업장이나
주방에서 사용하는
용어부터 주방내에서의 주의사항, 다양한
재료들로 기초 칼질 연습을 진행하여
기본기를 닦습니다
양식에서의 기초적인 스톡의 특성을 파악하며
다양한 스톡의 쓰임새에 대해 배워보고
기본적으로 영트레이닝 수업 영쉐프는 양식 기반의 수업으로 업장이나 주방에서 사용하는 용어나 주방 내에서의 주의사항, 다양한 재료들로 기초 칼질 연습을 진행하여 기본기를
닦습니다
양식에서의 기초적인 스톡의 특성을 파악하며
다양한 스톡의 쓰임새에 대해 배워보고
계란을 이용하여 수란이나 에그베네틱트를
제조해보는 수업을 진행합니다
또한 가장 중요하다고 할 수 있는 농도감의
차이를 알 수 있는 스프 수업을 진행하여
그에 맞는 가니쉬나 사이드 디쉬 등을 배워볼
수 있습니다
기본적인 스킬을 익혔다면 다양한 파스타를
배우는 수업을 진행합니다
건면을 이용한 파스타와 생면을 이용한 파스타를 배우며 차이를 느끼며, 기본적이지만 맛있게 만드는 방법에 대해 알 수 있고,
수업 시간에 배운 품목과
창작 파스타 테스트를 진행하며 실력을 점검
받을 수 있습니다
배우기만 하면 한계가 있지만, 배운걸 토대로
테스트를 진행하기 때문에 레시피를
본인의 것으로 만들 수 있다는 장점이
있습니다
그 이후에는 치킨 꼬르동 블루, 제철 해산물
카르파치오, 제철 생선 파피요트, 비프웰링턴,
랍스터 비프타르타르,
연어 스테이크, 양갈비 등
레스토랑에서 판매하는 메뉴들을 미리 배워볼
수 있습니다
치킨이나 오리, 해산물, 포크, 소고기, 양고기 등 정말 다양한 식재료를 사용하기 때문에
어떤 식재료가 어떤 소스랑 어울리는지,
어떻게 조리하는게 맛있는지를 알아가며
에피타이저부터
메인디쉬를 다뤄볼 수 있도록 교육합니다 !
마무리로는 팀을 이루어 티별 창작 코스요리
테스트를 진행합니다, 에피타이저, 메인디쉬,
디저트 까지 배운 것을 토대로 아이디어를
내어 재료 선정부터 레시피 창작까지
모든 부분을 수강생들끼리
진행하다보니 요리 실력 뿐만 아니라 협동심,
경쟁심, 창의력 등 많은 부분에서 발전 될 수
있습니다
미래에 대회반까지 생각하면 친구들이랑 미리 레시피를 짜볼 수 있어 더욱 더 도움이 됩니다 !
모의 면접 컨설팅/ 국내외 입시 설명회
일산 요리 입시학원 코리아요리학원 의 차별화된 입시 프로그램 중 하나인 모의 면접을
진행하여 면접 컨설팅과, 대학교의 입시
설명회도 빼놓을 수 없겠죠?
매 년 달라지는 입시 요강과 면접 예상
질문들을 파악하여, 실전처럼 면접을
진행하여 부족한 점을
피드백 받아 실제 면접장에
갔을 때 좋은 점수를 받을 수 있도록 합니다.
또한 우송대, 한국관광대, 혜전대, 대림대 등 코리아요리학원 수강생들이 진학을 희망하는 다양한 대학교에서 직접 학원으로 방문해
입시 설명회를 진행합니다 .
더 나아가 르꼬르동블루, 츠지대학교,
조지브라운 등 해외 유명한 대학교와도 업무
협약을 지속적으로 MOU 체결을 맺어
노력하고 있습니다
운영시간 : 10:00~21:00
대표 전화 : 02-6351-1193
전국지점 : 홍대,강남,부산,대구,대전,인천,안산,수원
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