“미래에는 꼭 파티쉐가 되고 싶어요.”
처음 이런 생각을 했던 건
중학교 3학년 여름방학이었어요.
고등학교를 선택해야 하는 시기가 되니
막연했던 꿈이 조금씩 현실 고민으로 바뀌더라고요.
특성화고 vs 인문계, 그리고 노원제과제빵학원
처음엔 제과제빵 특성화고등학교 진학을
진지하게 고민했어요. 검색해보니까
제과제빵 특성화고, 조리 특성화고들이
생각보다 많더라고요.
근데 문제는 준비 시간이었어요.
이미 3학년 여름, 포트폴리오도 없고,
제과제빵 대회도 나가 본 적이 없고,
쿠키 몇 번 구워본 게 전부인 상태에서
지금 당장 제과제빵 특성화고 입시를 준비하기엔
너무 늦었다는 생각이 들었어요.
그래서 저는 방향을 바꾸기로 했습니다.
“인문계 고등학교를 다니면서
남들보다 좀 더 제대로 준비해서
제과제빵학과 좋은 대학교로 진학하자.”
그때부터 노원제과제빵학원을 다니기 시작했어요.
혼자서는 절대 못 할 걸 알고 있었거든요.
“제과제빵 입시까지 봐주는 학원이 있을까?”
그리고 영파티시에 과정과의 첫 만남
처음에는 단순히
제과기능사, 제빵기능사 자격증만 따려고
노원제과제빵학원을 찾아갔어요.
근데 상담을 받아보니까
제가 고민하던 것들이
이미 정리돼 있는 느낌이었어요.
고등학생 전용 영파티시에 과정
제과제빵학과 입시 방향 상담
필요하다면 특성화고 편입까지도
중장기 로드맵 상담이 가능하더라고요.
무엇보다 제 눈에 들어온 건
“영파티시에(영 파티쉐)” 과정이었어요.
“고등학생, 중학생처럼
파티시에를 꿈꾸는 친구들이
제과제빵을 처음부터 배우는 프로그램이에요.”
라고 설명해주셨는데,
딱 제 얘기 같았어요.
영파티시에 수업,
기초부터 “내 작품”까지 만들어볼 수 있었던 시간
솔직히 처음 노원제과제빵학원에 갔을 때는
저울 잡는 것도 어색했어요
밀가루, 설탕, 버터는 많이 봤지만
‘계량’이라는 걸 진지하게 해본 적이 없었고,
오븐은 집에서 에어프라이어 정도가 전부였거든요.
영파티시에 과정 첫날에는
저울 사용하는 법
계량 스푼 보는 법
반죽할 때 무엇을 먼저 넣고
어떤 순서로 섞어야 하는지
이런 완전 기초부터 시작했어요.
“실수해도 괜찮아요. 반죽 버리려고 하는 건
학원이 제일 많이 가지고 있어요.”
강사님이 이렇게 말해주셔서
긴장이 조금 풀렸던 기억이 나요.
수업에서 만들었던 메뉴들은
초코 쿠키, 버터 쿠키
머핀, 마들렌, 파운드케이크
타르트, 티라미수, 생크림 케이크
처럼 기본적인 디저트부터 시작해서,
조금 지나니 디저트 플레이트, 무스케이크 같은
조금 더 고급스러운 메뉴로 넘어갔어요.
무엇보다 너무 좋았던 건
같이 듣는 친구들이
다 저처럼 “파티쉐가 되고 싶다” 는
목표를 갖고 있다는 점이었어요.
중간중간
“어디 대학 알아보고 있어?”
“제과제빵학과 수시는 보통 이렇게 간대.”
이런 대화가 자연스럽게 오가는 분위기라
혼자 준비할 때보다 훨씬 덜 불안했어요.
“노원제과제빵학원에서
대회까지 나가게 될 줄은 몰랐어요”
어느 정도 실력이 쌓이고 나니까
선생님이 제과제빵 대회를 권유해 주셨어요.
솔직히 처음엔 겁이 났어요.
“아직도 반죽 실수하는데
전국 대회는 좀 아닌 것 같아요…”
라고 말했는데,
강사님이 제 연습 과정을 쭉 지켜보시더니
“지금이 딱 도전해봐야 할 타이밍이에요.
대회 자체가 실력을 확 끌어올려 줄 거예요.”
라고 말씀하셨어요.
그래서 결국
노원제과제빵학원 대회반 수업에 들어가서
본격적으로 작품 준비를 시작했어요.
디저트 플레이팅 작품을 선택해서,
쁘띠 가토
스펀지 케이크
가니시용 과일 콩포트
초콜릿 장식
까지 전부 제가 직접 레시피를 짜고,
플레이팅 디자인도 선생님과 상의하면서
하나하나 만들어 갔어요.
대회 전 마지막 일주일은 정말 학원->학교
집만 왔다갔다 했던 것 같아요.
대회 날, 전국에서 모인 또래 친구들이 만든
작품들을 보면서 “와 다들 장난 아니다” 하는
생각도 들었지만,
막상 제 작품을 올려놓고 나니
“그래도 여기까지 온 나도 대단하다.”
이런 마음이 들더라고요.
결과는 수상!
처음 출전한 대회에서 상을 받게 돼서
기쁘기도 했고, 무엇보다 대입에
활용할 수 있는 스펙을 하나 만들었다는 게
큰 위로가 됐어요.
자격증도 하나씩,
제과기능사·제빵기능사부터 민간 자격까지
대회 준비와 함께
노원제과제빵학원에서는
자격증 수업도 같이 진행했어요.
가장 기본이 되는
제과기능사 제빵기능사 는 물론이고,
관심 있는 친구들은
쇼콜라티에
케이크 디자이너
마카롱 마스터
발효빵 마스터
페이스트리 마스터
같은 민간 자격증 과정도
추가로 들을 수 있었어요.
저는 초콜릿 공예에 유난히 관심이 많아서
쇼콜라티에 쪽 수업이 제일 재미있었는데요,
“노원제과제빵학원 좋은 점 중 하나가
자격증 종류가 진짜 다양하다는 것”
이라는 말을 괜히 하는 게 아니더라고요.
입시를 준비할 때도
국가기술자격증 + 민간 자격증 + 대회 수상이
함께 쌓여 있으니까 마음이 훨씬 든든했습니다.
진짜 중요한 건,
“요리를 잘하는 것”만이 아니라 “입시를 아는 것”
제과제빵학과 입시는
수시 비중이 정말 큰 편이에요.
그래서 면접 준비가
생각보다 훨씬 중요합니다.
제가 목표로 하는 대학 중에는
면접 비중이 60~80%까지
가는 곳도 있었어요.
노원제과제빵학원에서는
1:1 개별 멘토링 시스템
학생별 진로·진학 방향 컨설팅
자기소개서 구조 잡기
예상 질문 리스트 정리
모의 면접 연습
까지 전부 도와주셨어요.
멘토 선생님이
거의 담임 선생님처럼
계속 제가 어떤 준비를 하고 있는지
점검해 주시는 느낌이라,
혼자서 막연하게
“면접 때 뭐 물어보지?” 걱정하기보다
“나는 왜 파티쉐가 되고 싶은지,
그동안 어떤 준비를 해왔는지
어떻게 설명하면 좋을지”
이걸 한 문장씩 정리해 나가는 시간이
정말 큰 도움이 됐어요.
“노원제과제빵학원을 말해보면…”
만약 누가 저한테
“노원제과제빵학원 다녀보니까 어땠어?”
라고 물어본다면,
이렇게 말할 것 같아요.
혼자 큰 그림 그리기 힘든 학생에게
방향을 잡아주는 곳
제과제빵을 취미가 아니라 진로로
가져가고 싶은 친구에게 필요한 시스템이 있는 곳
“제과제빵학원”이면서
동시에 “입시요리학원” 역할까지
같이 해주는 공간
무조건 “여기가 최고다!”
이런 말보다는,
“제과제빵학과, 파티쉐라는 진로를
진지하게 고민하고 있다면
한 번쯤 상담 받아볼 만한 학원이다.”
이렇게 말해주고 싶어요
이런 친구들에게
노원제과제빵학원을 추천하고 싶어요
파티쉐, 제과제빵학과 진학을
진짜 진로 후보로 고민하는 중고등학생
제과제빵 특성화고 vs 인문계 사이에서
갈팡질팡하고 있는 친구
제과제빵 대회, 자격증, 포트폴리오까지
한 번에 설계 받고 싶은 학생
“나 혼자서는 어디서부터
시작해야 할지 모르겠다” 싶은 완전 입문자
한두 번 쿠키 만들어본 경험 말고
제대로 된 기본기를 쌓고 싶은 친구
처음 노원제과제빵학원 상담을 받으러 갔을 때,
저는 솔직히 자신감이 거의 없었어요.
“난 그냥 평범한 고등학생인데
파티쉐가 되겠다는 꿈을 계속 가져도 되는 걸까?”
근데 지금은 대회 상장, 자격증,
포트폴리오를 보면서
“그래, 이 정도면
한 번쯤 도전해 봐도 되겠다.”
라고 스스로 말해줄 수 있게 됐어요.
제과제빵학과 입시는
정보도 많고 준비할 것도 많지만,
좋은 선생님, 좋은 멘토,
같은 꿈을 가진 친구들과 함께라면
그 길이 훨씬 덜 외롭고, 덜 무서울 수 있어요.
노원제과제빵학원이
저에게 그랬던 것처럼요.
혹시 이 글을 읽는 고등학생,
혹은 부모님이 계시다면,
“우리 아이가 정말 이 길이 맞는지
한 번 제대로 경험해 보게 하고 싶다”
는 생각이 든다면
가볍게 상담 한 번 받아보시는 것도
좋은 시작일 거예요
(수강료, 시간표, 영파티시에 과정 등은
노원제과제빵학원에 문의하시면
자세히 안내해 주실 거예요.)
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